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Tanto las sartenes de hierro forjado como las de hierro fundido tienen sus propias características, pero las sartenes de hierro forjado son más adecuadas para la cocción a alta temperatura y la cocción a largo plazo.
En comparación con las sartenes de hierro fundido, las sartenes de hierro forjado deben forjarse durante el proceso de producción para que tengan una mayor densidad, un espesor más delgado y una textura más uniforme. Pueden soportar temperaturas más altas y tiempos de cocción más prolongados, y tienen mejores propiedades de transferencia de calor. , por lo que es adecuado para cocinar a altas temperaturas y durante mucho tiempo. Las sartenes de hierro fundido son más adecuadas para cocinar, estofar, estofar y freír a baja temperatura porque son más densas y tardan más en transferir el calor a toda la superficie de la sartén.
Sugerencias para el uso de sartenes de hierro forjado y sartenes de hierro fundido:
Tanto la sartén de hierro forjado como la sartén de hierro fundido tienen sus propias ventajas y desventajas. La elección correcta debe ser considerada de acuerdo con las necesidades y hábitos de uso. Una sartén de hierro forjado es mejor si necesita cocinar a altas temperaturas o durante períodos más largos, pero el hierro fundido es mejor si necesita cocinar a una temperatura más baja o si necesita que el fondo de la sartén se mantenga caliente. Ya sea una olla de hierro forjado o una olla de hierro fundido, debe precalentarse por completo antes de usarla para evitar el calentamiento directo o los cambios rápidos de temperatura, a fin de no dañar la superficie de la olla. Al mismo tiempo, debe prestar atención al limpiar, evitar el uso de detergentes y herramientas demasiado irritantes para no dañar la superficie de la olla.
